miércoles, 30 de marzo de 2016

SANDWICH CROQUE-MONSIEUR

Gracias a http://www.miscosillasdecocina.com/


Ingredientes para 2 sándwiches: 

4 rebanadas de pan de molde 
2 lonchas de jamón york 
200 g de queso gruyère rallado  
250 ml de bechamel 

Lo primero, es preparar la bechamel con 
2 cucharadas de mantequilla, 
2 cucharadas de harina, 
250 ml de leche, sal, pimienta y un pelin de nuez moscada. 

Pon la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida añade la harina, remueve bien unos segundos y ve agregando la leche poco a poco removiendo con unas varillas, añade sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.. 

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Montamos los sándwiches: 

Untamos una rebanada de pan con bechamel, añadimos queso gruyère rallado, una loncha de jamón, untamos otra rebanada y cubrimos, presionamos un poco el sándwich, untamos la parte superior con más bechamel y espolvoreamos más queso....

Hacemos lo mismo con el otro. Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo.. Colocamos los sándwich en la bandeja del horno con papel vegetal para que no se nos peguen y horneamos hasta que se funda el queso y estén gratinados.. 



FUENTE: http://www.miscosillasdecocina.com/2014/11/sandwich-croque-monsieur.html

SANDWICH DE POLLO FRIO

sándwich de pollo, frío

Ingredientes para 4 sándwiches: 

8 rebanadas de pan de molde 
1 pechuga de pollo grande, asada o hervida 
1 huevo duro 
4 -5  hojas de lechuga romana 
1 ramita de apio sólo la parte blanca 
4 cucharadas soperas de mayonesa 
1 cucharada de mostaza de Dijon Sal y pimienta 


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Preparación: Tostamos las rebanadas de pan Lavamos y troceamos la lechuga y el apio en trozos pequeños, hacemos lo mismo con la pechuga y el huevo duro. Ponemos todo en un bol y mezclamos con la mayonesa, la mostaza un poco de pimienta y sal si es necesario. Mezclamos todo bien y repartimos sobre el pan.. Fácil y está riquísimo.. Read more: http://www.miscosillasdecocina.com/2015/06/sandwich-de-pollo-frio.html#ixzz44Refqc6C


fuente: http://www.miscosillasdecocina.com/2015/06/sandwich-de-pollo-frio.html

jueves, 24 de marzo de 2016

CAMARONES A LA DIABLA



CAMARONES A LA DIABLA

Ingredientes:
•1 kilo de camarón del grande.
•1 taza de salsa catsup.
•½ taza de salsa huichol.
•2 cucharadas soperas de salsa inglesa.
•1 cucharada de jugo magi.
•1 barra de mantequilla.
•5 o 6 dientes de ajo picaditos.
•Pimienta negra al gusto



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Preparación:
1.Se calienta el sartén y se derrite la mantequilla sin que se queme.
2.En seguida se acitrona el ajo, y se añaden los camarones con la pimienta.
3.Cuando los camarones cambian de color, se le añade la salsa inglesa y el jugo magi.
4.Se dejan hervir por unos minutos y finalmente se incorporan la salsa catsup y la salsa huichol.
5.Deja hervir unos 3 minutos más para que agarre el sabor de las salsas y listo que los disfrute,


Tip Especial:
Si los quiere más picositos ponga a cocer 5 chiles de arbol y los licua con muy poquita agua y se los añade al final.


fuente:  https://www.facebook.com/RecetasDeliciosasEsp/photos/a.893341860775371.1073741831.892352044207686/893341947442029/?type=3&theater

PARA ACOMPAÑAR: PICO DE GALLO



INGREDIENTS

1/2 kilo de jitomate (tomate rojo)
1 cebolla chica (blanca o morada)
2 chiles serranos (o al gusto)*
1 manojo pequeño de cilantro
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de jugo de limón



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PREPARACIÓN:

*Se pueden usar también chiles jalapeños o cualquier chile verde que tengas a la mano en lugar del serrano.

1- La muy bien los tomates y, sin quitarle cáscara ni semillas, pícalos en cuadritos de aproximadamente medio centímetro.

2- Pica la cebolla de un tamaño similar y los chiles más finito. (Se pueden dejar los chiles enteros o, si se desea una salsa menos picante, retirar las semillas y las venas de los chiles antes de picarlos. Recomendamos en todo caso utilizar guantes de hule o al menos extremar precauciones al picar los chiles, para evitar que éstos te ocasionen quemaduras a la piel.)

3- Pica chiquito el cilantro (tallos y hojas). Combina toda la verdura picada con la sal y el jugo de limón y revuelve suavemente hasta que quede bien mezclada.

4- Sírvela de inmediato o antes de que pase mucho tiempo; el sabor del pico de gallo se empieza a deteriorar después de dos o tres horas y si bien se puede comer refrigerada hasta un par de días después de prepararse, no tendrá el sabor fresco que tanto se disfruta de esta salsa.

Sabrosas variantes:

- Para hacer esta salsa más perdurable, elabora la receta omitiendo el chile y el cilantro y duplicando la cantidad de jugo de limón; esta versión se conservará muy bien en refrigeración durante varios días. Cómelo así (¡es super refrescante!) o agrega cilantro y chile picado justo antes de que lo vayas a consumir.

- Utiliza jugo de naranja agria en lugar de jugo de limón para darle un toque yucateco.
Incorpora algún otro ingrediente picado que tengas a la mano: apio, pimiento morrón, aceitunas, pepitas o semillas de guaje tostadas, etc.


fuente:  https://www.facebook.com/GustillosOficial/photos/a.1263286133805735.1073741843.1258089360992079/1263286230472392/?type=3&theater

domingo, 20 de marzo de 2016

PIÑA COLADA

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PIÑA COLADA

•1 oz ron blanco
•1 oz ron oscuro
•2 oz crema de coco – no se debe usar leche de coco. Es un producto completamente diferente
•Dash de amargo de Angostura
•4 oz jugo de piña
•Guarnición
•Gajo de piña
•Gajo de naranja
•Cereza maraschino



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Preparación
1. En una licuadora poner los dos tipos de rones, la crema de coco, jugo de piña y el amargo.
2. Agrega una taza de hielo crush y licuar hasta liso y que no se oigan los hielos en la mezcla.
3. Servir en un cáliz o vaso huracán. Decorar.


FUENTE:  https://www.facebook.com/RecetasDeliciosasWeb/photos/ms.c.eJw9jsENwDAIAzeqgiEm3n~_xqqHwPJ1BJ9J0AA9ir~;PosvvHofwZxtQ~_geHaq5nF0fe8e~_TwMshos7~;ex~_~;y8z~;Lsz2qZ~;qqx~;ECxwsncg~-~-.bps.a.966198186795845.1073741854.931039910311673/966198333462497/?type=3&theater

CLERICOT, BEBIDA TIPO SANGRÍA



CLERICOT
Bebida tipo sangría

INGREDIENTES
1 Botella de Vino tinto,
2 Piezas de Durazno,
2 Piezas de Manzana,
10 Piezas de Fresa,
1 Litro Refresco de limón,



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Modo de preparación
Picar duraznos, manzanas y fresas en cuadritos del mismo tamaño.

Vaciar el vino en la jarra junto con el refresco de limón.

Vaciar las frutas picadas y revueltas.
SIRVA EN COPAS LIMPIAS Y TRANSPARENTES.
SALUD!


FUENTE: https://www.facebook.com/RecetasDeliciosasWeb/photos/ms.c.eJw9jsENwDAIAzeqgiEm3n~_xqqHwPJ1BJ9J0AA9ir~;PosvvHofwZxtQ~_geHaq5nF0fe8e~_TwMshos7~;ex~_~;y8z~;Lsz2qZ~;qqx~;ECxwsncg~-~-.bps.a.966198186795845.1073741854.931039910311673/966198223462508/?type=3&theater

AGUA DE TAMARINDO



AGUA DE TAMARINDO

Ingredientes:
200 g de tamarindo
1 ½ litros agua natural
azúcar al gusto
cubos de hielo al gusto



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Preparacion:
Ponemos a fuego lento por 15 minutos, la mitad del agua, el tamarindo y el azúcar. Dejamos enfriar.
Retiramos los huesos del tamarindo de la pulpa. Lo que te quede pásalo por un colador.
Vacíamos a una jarra, agrégale el resto del agua o más si lo crees necesario.
Ponemos los cubitos de hielo y revuelve perfectamente.


FUENTE:  https://www.facebook.com/RecetasDeliciosasWeb/photos/a.965841076831556.1073741852.931039910311673/965841110164886/?type=3&theater

jueves, 17 de marzo de 2016

SALSAS - ADEREZOS

Gracias a nutricionportusalud.com






































fuente:  https://www.facebook.com/nutricionportusalud/photos/a.927094164005966.1073741848.201003423281714/927094174005965/?type=3&theater















miércoles, 9 de marzo de 2016

Sauvignon blanc: refrescante acidez




sauvignon-blanc
La cepa sauvignon blanc es una de las más extendidas en el mundo. Tiene su origen en la región francesa del Loira, y goza de gran popularidad en la también gala zona de Burdeos, así como en países del Nuevo Mundo, especialmente Nueva Zelanda, en donde han alcanzado una calidad enorme; y en Chile, país que posee la mayor extensión sembrada de sauvigonon blanc, y ofrece una excelente relación calidad-precio. Se da mejor en lugares soleados pero con clima frío, y los vinos que de ella surgen, se caracterizan por ser de una acidez notable y una excepcional frescura.

Entre las notas que se perciben el los vinos sauvignon blanc, se encuenta el kiwi, parchita, cítricos, pimiento verde e incluso espárragos. En aquellos que han madurado un poco, la presencia de la mandarina, melón y melocotón, matizan lo vibrante de su acidez natural. Los sauvignon blancfranceses poseen una característica nota mineral que los distingue.

Estos vinos se armonizan muy bien con pescados y mariscos elaborados de forma sencilla, por ejemplo, horneados o al vapor, así como con aves, quesos frescos y entremeses fríos sin vinagre.Importante tomar en cuenta que, por su ligereza, no son aconsejables con platos muy complejos, ya que la comida opacará por completo sus delicadas notas y solo será perceptible su acidez, haciéndole desagradable. En cambio, con una elección adecuada, o simplemente como aperitivo refrescante, será una excelente opción.
FUENTE:  http://cocinayvino.net/vinos/vinos/1808-sauvignon-blanc-refrescante-acidez.html

Buenos modales: Uso de los Cubiertos




Si a la hora de la comida llegas a la mesa y no sabes por donde comenzar y te pierdes entre la variedad de cubiertos, entonces estos faciles consejos te ayudaran a entender y poder disfrutar desde un elegante banquete hasta una comida informal.
El consejo más importante: Los cubiertos se utilizan de afuera hacia dentro y se colocarán siguiendo el orden de los alimentos que se servirán a lo largo de la velada.
El ideal de los buenos modales está en la discreción con la cual nos desenvolvemos. Por ello si se manejan los cubiertos de una forma que no sea natural dará la impresión incorrecta y atraerá la atención de los demás, en la forma menosdeseada.
Errores comunes:
Muchas personas suelen coger el cubierto apretando el puño alrededor del mismo (en particularal usar la cuchara sopera).
Otro error consiste en sostener los cubiertos por la base del mango, como se hace con los lápices y boligrafos.
Hay quienes cortan mal las carnes al colocar el cuchillo y el tenedor perpendicularmente, cortando en horizontal con el cuchillo, como si estuviese tocando el violonchelo.
No se considera de buena etiqueta, cortar todo el alimento en trocitos, en cuanto le sirven el plato.
La forma correcta:
Sujetar: Inclinados en pequeño angulo. Se debe sostener con los dedos pulgar, índice y medio, dejando que el extremo del dedo se apoye ligeramente en la palma de la mano, cerca de la raiz de los dedos.
Cuando se lleve a la boca la cuchara sopera, el mango se sujetará también con estos tres dedos, el extremo de la cuchara apoyará sobre el índice extendido para conservar nivelada la cuchara.
Manejar: Hay dos maneras de manejar el cuchillo y el tenedor: al estilo Europeo y al estilo Americano.
Estilo Europeo: El comensal no suelta los cubiertos en ningún momento. Procede a cortar con el cuchillo la carne o el alimento servido, normalmente un trocito cada vez y usa el tenedor con la mano Izquierda, con las púas hacia abajo, para pinchar el trozo y llevarlo a la boca.
Estilo Americano: Se distingue porque el comensal corta primero unos cuantos bocados de alimento y deja despues el cuchillo cruzado justo enfrente del plato. El tenedor se cambia entonces a la mano derecha. La mano izquierda se apoya en la rodilla mientras se está usando el tenedor. Por consiguiente, el comensal cambia estos cubiertos de una mano a otra tantas veces como precise a lo largo de la comida. Se recuerda que no debe cortar a un tiempo más de tres trozos.
FUENTE: http://www.cocinayvino.net/tips/tips-de-etiqueta/1026-buenos-modales-uso-de-los-cubiertos.html

Conoce los cuchillos y sus usos

Cuando vas a una cocina o ves que en una mesa hay muchos cubiertos, te preguntaras cuál es el uso de cada uno. Por ejemplo en la cocina de pronto puedes preguntarte porque hay tantos cuchillos, cada uno cumple una función para darle al cocinero una mayor facilidad en cortar los alimentos. A continuación podrás ver cada uno de los usos del cuchillo.


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Cuchillo cocinero o medio golpe
De hoja ancha con filo fuerte y estable. Multi-usos para limpiar, cortar y picar verduras.
Cuchillo jamonero
Tiene una hoja larga, flexible y delgada, con filo liso. Se usa para cortar jamón y piezas grandes de carne.
Cuchillo deshuesador
Posee una hoja delgada y curva con filo liso. Se usa para quitar los huesos de las piezas de carne.
Cuchillo chuletero o de mesa para carnes
Lo conocerás por su hoja delgada pero fuerte. Se usa para cortar filetes, chuleta y carnes asadas.
Cuchillo santoku
Con su hoja ancha y afilada con alveolos antiadherentes es multi-usos, se utiliza para preparar verdura, pescado y carne.
Cuchillo de verduras
Es pequeño de hoja fuerte y filo liso. Se usa para cortar y pelar verduras y frutas.
Cuchillo panero
Lo reconocerás por su hoja larga y fuerte, con filo ondulado. Con dientes que rompen sin esfuerzo la corteza del pan.
Cuchillo mondador
Pequeños y ligeros de punta aguda. Se usa para pelar frutas, verduras y tubérculos.
Cuchillo paleta
Tiene una cuchilla larga y flexible con una punta redondeada que carece de filos cortantes. Se usa principalmente para untar preparaciones blandas.
Cuchillo hacha
De hoja estable y ancha, con forma rectangular. Apto para trocear piezas grandes de carne y cortar chuletas.
FUENTE:  http://cocinayvino.net/tips/tips-de-cocina/4097-conoce-los-diferentes-cuchillos-y-sus-usos.html

La correcta posición de los cubiertos


Aunque puedan pasar desapercibidos, los cubiertos son una parte importante de las cenas o almuerzos. Además de ser los utensilios que permiten degustar los platillos, expresan intenciones y opiniones de la persona que se encuentra usándolos.


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Saber usar los cubiertos correctamente es una parte esencial en etiqueta. En primer lugar, debe saber cómo tomarlos. Luego de eso, el lugar y la posición en la que coloque sus cubiertos comunicarán a los presentes muchas cosas. No los coloque sin precaución. Conozca la forma correcta de situarlos y evite enviar el mensaje equivocado.
Breve pausa. Si se encuentra conversando, disfrutando de la bebida o realizando cualquier otra acción que no requiera el uso de cubiertos, la persona suele dejarlos sobre la mesa. Eso está mal. Para este tipo de pausas debe situarlos sobre el plato con los bordes por fuera. El cuchillo del lado derecho con la punta hacia el centro del platillo y el tenedor de la misma manera pero en el lado izquierdo. Tenga cuidado de que no se toquen. Si lo hacen, como en la imagen del lado derecho, pueden enviar el mensaje de que no le gustó la comida que tiene frente a usted.
Quiere más. Si ya finalizó la comida, le encantó, pero no se siente satisfecho y quiere comer un poco más, coloque los cubiertos sobre el plato en forma de “x”, con el cuchillo por debajo del tenedor. El cruce debe realizarse en el medio del plato.
Terminó de comer. Hay dos formas de colocar los cubiertos cuando finaliza el platillo. Debe situar el tenedor y el cuchillo en paralelo. Puede ubicarlos de manera diagonal un poco por debajo de la mitad del platillo o los puede colocar completamente sobre el plato, en el medio, de manera paralela y vertical. 
Siguiente plato. Si se trata de una cena en la que se servirá más de un platillo, los cubiertos pueden expresar que ya finalizó la comida servida y que disfrutaría de probar el siguiente plato. Colóquelos en forma de cruz sobre el plato. El cuchillo por debajo del tenedor apuntando a la izquierda.
Disfrutó del plato. Cuando terminó de comer y quiere expresar que la comida servida estuvo excelente, coloque los dos cubiertos de manera horizontal apuntando hacia la derecha en el centro del plato. 
fuente:  http://cocinayvino.net/tips/etiqueta-y-protocolo/9350-La-correcta-posicion-de-los-cubiertos.html

MAS Y MAS IDEAS PARA BAUTIZO Y/O BABY SHOWER


















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FUENTE: https://www.facebook.com/ideascreativasyfiestas/photos/a.1706551346260044.1073741925.1621393888109124/1706552519593260/?type=3&theater